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常见问题

碳酸氢钠和食用碱的区别

所属分类:常见问题 发布时间:2020-10-19 浏览次数:186

碳酸氢钠别名小苏打,很多人都以为小苏打就是食用碱,其实碳酸氢钠和食用碱的区别又很多,不属于同样东西,所以大家使用的时候不要弄错咯,那么具体的碳酸氢钠和食用碱的区别,我们往下看。

1、碳酸氢钠又名小苏打,食用碱化学名纯碱(碳酸钠),两者之间的分子式是不想用的。

2、碳酸氢钠和食用纯碱在热稳定性上不同,食用纯碱的热稳定性比碳酸氢钠的热稳定性强。

3、两者的成分不同,食用碱也常常被人叫做碱面,是很常见的调味品,碳酸氢钠可使用在面粉发酵之外,还可以清洁,做面膜,食用等。

4、碳酸氢钠加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,食用碱加热不会分解。

5、使用方式不同,食用碱是不能直接食用的,对身体有危害,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。

6、碳酸氢钠和食用碱的外观都是白色的物质,不过碳酸氢钠是白色细小晶体,食用碱是白色粉末。

7、碳酸氢钠和食纯碱在碱性上不同。小苏打显弱碱性,在50度左右的热水中可以进行分解,融化。食用碱显碱性,易溶于水。

以上所述希望可以帮到大家轻易分别出碳酸氢钠和食用碱的区别,两者的区别很大,所以使用的时候要注意不要弄错咯。